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于东来再次发声支持西贝!这件事怎么看?

于东来再次发声支持西贝!这件事怎么看?

在视频的开头,我先和大家说,因为一些网络流氓一天天在那里盯着。我这账号已经岌岌可危,如果天天盯着它怼,感觉它很快又要破防来搞我了。我们就说点别的。

关于罗永浩和西贝之间的事呢,大家也不用一定要争出输赢,保留自己的观点。很多人虽然你认可罗永浩,但是本身不喜欢这个人。很多人讨伐西贝,但是也有支持西贝的。比如于东来!于东来这两年确实奇怪,八竿子打不着的事要出来走两步!从于东来的角度来说,他支持西贝主要是认可其作为餐饮品牌的整体价值,并呼吁社会理性看待企业问题,避免因舆论压力毁掉一个优秀企业,给企业一些改进空间。

从这个角度来说,我觉得是很好的。在这几年,因为三言两语而倒闭的企业、事业一落千丈的公众人物太多了。但是从我的角度看来,现在餐饮行业,预制菜和半预制菜的问题实在太严重了。我们本身可以在家花十几块就可以吃到的东西,在你店里加热一下就要五六十甚至上百块。所以,消费者从来不是不接受预制菜,只是不接受这种被欺骗的感觉。

而且,当我们知道西蓝花的保质期可以有两年的时候,我们就知道了,现在连青菜都有僵尸菜了,大多数人还是会把这些现象和“科技狠活”联系在一起。没道理,廉价的预制菜因为去了小资餐厅就卖上了高价。人家顶着高价来的初衷,就是要新鲜、卫生、干净,这件事一曝出来,暴走的首先就是西贝的消费者和粉丝。

要知道,其实这几年,我们国家很多饮食习惯在潜移默化的改变。现在很多人,一个是不会做饭,一个是没时间做饭。所以,我们很多人吃饭,就是快餐和外卖。到了预制菜以后,很多外卖和堂食都已经堂而皇之用科技和狠活的预制菜了。就像脱口秀说的,我点了一个泡椒田鸡、烤羊排、烤鱼,烤鱼竟然比沙漏上得还快,最后一顿饭,上得最慢的竟然是可乐。他说了一句话,他去吃肯德基,排队等了四分半钟,这肯德基也配叫快餐?

另一个视角是,规模化的餐饮,它其实也非常难做到所有的菜品都新鲜,毕竟运输、折损等等的时效和成本需求在那。但是你说西兰花保质期两年,这就很过分了。所以,消费者可以接受预制菜,但是消费者不知道你科技和狠活的程度,这是个大麻烦。

这一块,也是罗永浩的一个诉求,那就是我起码要知道你这预制菜,预制的程度。不然,我天天花大价钱,可能吃的是两年前的西兰花,五年前的肉,那谁也受不了。

所以,于东来和罗永浩都没有错,甚至说西贝也没有错。错的是餐饮行业很多标准的不规范,那些一天到晚食品安全顾不好、食品标准做不出来又一天天刁难餐饮业的群体才是最大的问题。